Arròs i res

Ingredients:

Quatre cebes grans

Dos creïlles

Una tomaca mitjana

Dos dents d'all

Arròs

Unes molletes d’abadejo

Oli d'oliva (El suficient per a daurar bé la ceba)

Sal, molt poca

Cigrons cuits (optatiu)

Preparació:

Es talla la ceba en làmines al llarg i l'all de la mateixa forma, es daura bé a foc lent i quan ja quasi estiga, se li afig la tomaca, tallada xicoteta.

La tomaca ha de sofregir fins a quasi caramel·litzar-se.

En oli a banda es dauren les creïlles tallades a rodanxes gruixudes.

En l'anterior sofregit de tomaca i ceba s'afig una tassa de cafè plena d'arròs per cada comensal i se li va donant voltes uns cinc minuts.

A continuació s'afig l'aigua (com sempre, dues mesures d'aigua per una d'arròs).
Quan porte bullint uns deu minuts se li afigen les creïlles prefregides per damunt, i és el moment d'afegir també les molletes d’abadejo (que haurem dessalat prèviament).
Als vint minuts d'ebullició es baixa el foc i s'acaben de coure a foc lent.

Sol coure's amb perol de fang.

Hi ha qui també li afig uns cigrons cuits per damunt (poden ser de pot)
Aquest arròs és una mica melós per efecte de la ceba i se sol fer durant la  Q

uaresma i Setmana Santa.