Arròs melós de sèpia amb verdura

Ingredients:

300 g arròs

3 sépies mitjanes

100 g bajoquetes

100 g pèsols

Espinacs

2 carxofes

1 tomaca ratllada

2 alls

1 creïlla xicoteta

Pebre roig

Mig pimentó roig

Julivert

Safrà 

Sal

2 litres aigua o brou de peix

Elaboració:

Netejar la sépia de pell, ulls i boca, trossejar-la i salar-la. Sofregir-la a foc mitjà, en una cassola durant almenys 15'. Afegir els alls i el julivert picat, els pèsols, les bajoquetes, les carxofes i el pimentó roig tot ben trossejat. Quan este sofregit afegir la tomaca i els espinacs nets i trossejats. Continuem amb el pebre roig i abans que aquest es creme, reguem amb el caldo o l'aigua bullint. Afegir sal i safrà i deixar coure una mitja hora a foc lent a fi que es mesclen els sabors. Finalment afegir la creïlla tallada com si anàrem a fer una truita i l'arròs i deixar 18 minuts més coent.