Arrosset melós d’esclata-sangs

Ingredients (5 persones)

300 g d'esclata-sangs

300 g d'arròs

1,5 litres de brou de pollastre i/o verdures

Una ceba picada

Una dent d'all

Oli,

Pebre roig,

safrà,

julivert (opcional) i

sal.

Elaboració:

1) Es fregeix en oli la ceba i l'all ben picats. S'incorporen els esclata-sangs i quan estiguen fregits, una culleradeta de pebre roig.

2) Abans que es creme el pebre roig afegir el colorant i el litre i mig de brou. Bullir durant almenys 15 minuts.

3) Incorporar ara l'arròs i portar ebullició, ha de saber una mica salat, ja que l'arròs “endolceix”. Després de 15 minuts comprovar de sal i apagar el foc als 17 minuts. Servir en 1 o 2 minuts empolvorat de julivert (opcional).