400 g d'arròs
Mig kg de calamarsons
1.4 litres de caldo de peix
2 bossetes de tinta de calamar
2 dents d'all
Ceba
1 tomaca gran
1 culleradeta de pebre roig
Oli d'oliva
Safrà
Elaboració:
Netegem els calamarsons, els llevem la barca i salem. En un calder de ferro
sofregir a foc lent els alls, la ceba i la tomaca, tot ben picat i per eixe
orde. Afegim els calamarsons i sofregir igualment a foc lent uns 10 minuts.
Tirem el pebre roig, la tinta i l'arròs i li donem unes voltes durant un parell
de minuts mes per a que es mesclen tots els ingredients. Finalment, abocar el
caldo de peix bullint. Quan alce el bull, afegir el safrà, rectificar de sal i
deixar coure a foc mitjà durant uns 17 minuts. Apagar el foc, tapar i deixar
reposar uns 3 minuts. Ens ha de quedar un poc melós
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada